Il riso

Oltre 80 ricette per gli amanti del ris, sviluppate per soddisfare tutte le esigenze.
TM31
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Il riso nel dettaglio

Un libro unico ed indispensabile per gli amanti del riso. Uno degli ingredienti più importanti della nostra tradizione si scopre in tutta la sua versatilità. Conoscerne le numerose varietà e le loro caratteristiche sarà un gioco da ragazzi, grazie ad una ricca introduzione e ad una guida grafica intuitiva. Oltre 80 ricette sviluppate per soddisfare tutte le esigenze.
  • Cucina internazionale
  • Pasta & risotti
  • Insalate
  • TM31
  • 80 ricette

INDICE RICETTE

IL RISO DELLA TRADIZIONE
Riso alle erbe aromatiche
Risotto al ragù bianco di mare
Crema di cavolfiori con riso alle mandorle

INSALATE DI RISO
Insalata di riso, uova e fagiolini
Insalata di riso con seppie e patate
Insalata di riso Venere al pesto di valeriana e

RISO E FANTASIA
Cupola di riso al mandarino e Grand Marnier
Corona di riso, capesante e verdure
Pomodori ripieni di riso al pesto

RISO LONTANO
Riso Thai con fave e pancetta
Tortino di riso Basmati in salsa al gorgonzola
Minestra di riso rosso e cavolo nero

DOLCEZZE DI RISO
Torta semplice con farina di riso
Biscottini di latte e farina di riso al cioccolato
Bicchierini di riso in salsa di fragole

Pagine interne del ricettario

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