Il profumo del mare

Un volume ricco di ricette, fotografie e importanti consigli pratici per portare in tavola tutto il profumo del mare.
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Il profumo del mare nel dettaglio

Un volume ricco di ricette, fotografie e importanti consigli pratici per portare in tavola tutto il profumo del mare. Un libro completo e ricco di antipasti, primi, zuppe e secondi piatti a base di pesce. In più, una sezione speciale dedicata ai sapori d'oriente più invitanti e delicati.
  • Ricette di pesce
  • TM31
  • 80 ricette

INDICE RICETTA

ANTIPASTI CALDI
Vongole e cozze alla marinara
Moscardini in bianco con olive e limone
Gamberi rosa al profumo di limone

ANTIPASTI FREDDI
Capesante al profumo di arancia
Baccalà marinato in insalata di indivia
Gamberi marinati all’erba cipollina

PRIMI PIATTI: LE PASTE
Tagliolini di nocciole in salsa di bottarga
Ravioli di patate e gamberi
Gnocchi di semolino al sugo di asparagi e scampi

PRIMI PIATTI: RISO E RISOTTI
Riso in brodo di pesce alla greca
Risotto delicato alla cernia
Risotto con pesce di lago

PRIMI PIATTI:ZUPPE E PIATTI UNICI
Zuppa di moscardini alla toscana
Polenta al sugo di cannolicchi
Orzo e pesce in insalata

SECONDI PIATTI
Tagliata di pesce spada in salsa all’arancia
Pesce spatola alla mela verde
Branzino al sale e erbe aromatiche

SAPORI D’ORIENTE
Sushi con verdure e pesce
Involtini di tonno in foglie di vite
Sushi allo spada affumicato

Pagine interne del ricettario

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