Misurare e mantenere il calore: tutto ciò che non sai sul misurino Bimby ®.

“M come… Misurino”

Il misurino di Bimby ®, studiato a livello ingegneristico e realizzato in materiali di alta qualità, assolve diverse funzioni. In primo luogo funge da tappo di chiusura del foro sul coperchio del boccale; per secondo, aiuta a centellinare gli alimenti nella fase di aggiunta all’interno del boccale; infine, come dice la parola stessa, serve a misurare, ossia a dosare gli ingredienti supportando la funzione Bilancia già integrata nel Bimby ® .

M come Mantenere il calore

 La prima funzione del misurino è quella di evitare la dispersione del calore in cottura, ma anche proteggere da schizzi di cibo durante la manovra di montatura, frullatura o mescolamento. In questa accezione, va sempre posizionato, con la sua apertura rivolta verso l’alto, all’interno del foro sul coperchio del boccale e non va mai toccato o rimosso durante la manovra.

Il misurino è fondamentale nelle lunghe cotture e quando si vogliono mantenere i liquidi. Non va invece utilizzato quando vogliamo sfumare, addensare o ridurre la parte liquida di una pietanza. Va inoltre tolto quando utilizziamo il Varoma, il quale si posiziona direttamente sul coperchio del boccale per permettere al vapore di cuocere le pietanze al suo interno.

È inoltre possibile mantenere il misurino nel suo alloggiamento durante la fase di aggiunta dei liquidi a manovra già iniziata. Ciò consente di far scendere a filo l’ingrediente nel boccale e agevolare l’emulsione, per esempio l’olio nella ricetta della maionese.

M come misurare

Per alcune preparazioni, soprattutto in ambito dolciario, misurare attentamente gli ingredienti è fondamentale. Forse non tutti sanno che il misurino Bimby ® funge anche da dosatore. Un misurino riempito fino all’orlo equivale a 100 g di liquidi. Se invece lo riempiamo fino alla tacca intermedia avremo misurato un quantitativo di 50 g.  

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