Quale vino abbinare alla zucca

I vini per il tuo menù a base di zucca

In questa stagione non possiamo non parlare della zucca, soprattutto ad ottobre, mese di Halloween.

Non esiste limite al suo utilizzo in cucina; è un ortaggio molto versatile, persino più delle onnipresenti patate. Con la zucca è possibile preparare ogni tipo di portata, da primo al dolce, compreso il pane. 


In questo articolo vi diamo qualche suggerimento per abbinare alla vostra ricetta il vino giusto.

In generale, data la dolcezza di questo ingrediente dobbiamo orientarci verso vini che abbiano morbidezza e un certo tenore alcolico.

Ad esempio, il pane alla zucca si sposa molto bene con un Franciacorta DOCG, ma bisogna prediligere uno di quei millesimi in cui la morbidezza prevale sull’acidità tipica dei vini spumanti.

Passiamo ai primi piatti. Se amate le minestre, la Vernaccia di San Gimignano è la bottiglia giusta. Si tratta di un vino bianco morbido ed alcolico e, per questo, perfetto per un piatto caldo e autunnale.



Se invece per voi, con la zucca non può che essere risotto, magari con una mantecatura a base di un formaggio dal gusto deciso, erborinato, come il Gorgonzola o il Roquefort, allora ci si può orientare anche verso un vino rosso come il Grignolino del Piemonte che non è molto corposo, come richiesto in questo caso.

Quale miglior portata per esaltare il gusto dolce della zucca se non il dessert? Pensate ad una crostata di zucca all’amaretto per la quale non si può che scegliere un passito come il Moscato di Noto nella sua versione più liquorosa.

A questo punto non resta che accendere il vostro Bimby® preparare le vostre ricette preferite a base di zucca e condividere questo articolo con i vostri amici, amanti di questo ortaggio e del buon vino!


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