Zenzero in cucina: prevenzione e gusto

Zenzero in cucina: prevenzione e gusto

Questa spezia deriva dal rizoma, cioè dal rigonfiamento della radice, di una pianta originaria dell’Estremo Oriente e ha una forma nodosa e irregolare. La polpa del tubero ha una consistenza morbida e un sapore piccante e pungente.

Una volta essiccato, lo si trova in commercio anche in polvere, ma è preferibile acquistare la radice intera da affettare e grattugiare all’occorrenza.

Lo zenzero contiene numerosi micronutrienti, sostanze e molecole dalle proprietà benefiche, tra cui quella:

  • Antinfiammatoria
  • Antiossidante
  • Digestiva
  • Antiemetica (utile contro la nausea in gravidanza)
  • Rinvigorente e tonificante


Inoltre, è ottimo nella stagione invernale quando con umidità, nebbia e freddo tendiamo ad essere un po’ più infreddoliti.

In conclusione, lo zenzero è davvero una spezia preziosa da poter usare sia sotto forma di infuso sia in cucina per arricchire i nostri piatti. Ecco alcune ricette che prevedono l’utilizzo di questo ingrediente:

Taralli zenzero e curcuma

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Vellutata di zucchine e zenzero

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Tonno allo zenzero e melagrana

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Infuso zenzero, limone e curcuma

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