Consigli per conservare verdure fresche

Consigli per una sana alimentazione

Come si possono conservare le verdure fresche?

Conservare la verdura nel miglior modo possibile è fondamentale pe la nostra alimentazione e per la salute. E ogni verdura ha una sua peculiarità quando si parla di conservarla per periodi brevi o medio-lunghi.

Ecco alcuni consigli che possono aiutarci nella quotidianità.

     •  È importante tenere separata la verdura dalla frutta, questo perché la maggior parte dei frutti emette una sostanza che fa maturare altra frutta e verdura con cui entra a contatto. Quindi questo può causare una minore durata soprattutto delle verdure. La maggior parte dei frigoriferi moderni hanno per questo motivo scomparti separati.

     •  Un parametro da non sottovalutare è quello della temperatura del frigo, che non è uniforme in tutte le zone. Conoscere le temperature dei vari ripiani permette una migliore conservazione degli alimenti. Solitamente la verdura viene riposta negli appositi cassetti, che non sempre riescono a contenere tutto il quantitativo e i volumi. Quindi è bene sistemarle anche nei piani alti, ovvero nelle zone meno fredde, e gradualmente scendere nei piani inferiori.

     •  Per favorire la conservazione di frutta e verdura sono da evitare confezioni e sacchetti di plastica che favoriscono la formazione di umidità e condensa e, di conseguenza, possono far deperire prima gli alimenti. Meglio preferire i sacchetti di carta che limitano la condensa e contenitori di vetro.

     •  È inoltre buona regola non acquistare quantità eccessive di frutta e verdura per non farle deteriorare in poco tempo. Un frigo troppo pieno impedisce il passaggio dell’aria tra gli alimenti, compromettendone la freschezza.

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